必胜客在北京开设了第一家中国分店。作为香港中国必胜客唯一的加盟商，怡和集团赶赴中国南方地区。从那时起，必胜客开始了艰难的扩张之旅。

    从“休闲餐饮”到“快乐餐厅”，必胜客定位了两次。“醉汉”是什么意思一个“披萨”，一种文化，必胜客的“文化攻势”是什么场景人均消费为40-60元，但仍然是排队等候的热点。为什么

    高兴地改变你的脸

    “我们正在努力打造一种新的餐饮时尚，并积极寻求自我突破。当消费者的生活水平超过你的服务水平时，你必须考虑如何引导他们达到更高的水平。

    幸福生活是世界的大趋势，也是生活的意义所在，”必胜客的一位高管说。

    今年1月，中国必胜客开设了100多家门店，以此为新起点，必胜客逐渐从“休闲餐饮”转变为“快乐餐厅””自10月收回必胜客华南区经营权以来，经过半年的调整，必胜客实现了形象的整体转型。必胜客中国区总经理罗伟仁在广州参加“必胜客快乐餐厅新形象”庆祝活动时表示，从现在起，必胜客将以更美味的食物为消费者带来“快乐餐厅”的新体验，

    更舒适的环境，更人性化的服务。这标志着必胜客新发展计划的正式出台。

    首先，快乐的食物。这里的消费群体主要是年轻人，时尚和流行元素为必胜客提供了快乐的背景。没有令人窒息的油烟，没有令人恶心的蚊子和苍蝇，只有干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒适宜人。必胜客一直在寻求创新和改变，最近推出了一种新食物：挪威红鳟鱼。必胜客的披萨专家们穿越海洋，最终在挪威的大峡湾发现了一种珍宝——挪威红鳟鱼。“环球搜索系列”的另一个奇迹诞生了。

    同时，注意因地制宜地调整措施。例如，“四川大将军”在选料和口味上都具有四川特色。

    第二，快乐的环境。为了突出欢乐的气氛,，

    所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，许多游戏也为年轻人和儿童定制。例如，在比萨饼之前的“沙拉吧”，我们可以扩展我们的思维，并“组装”一顿新鲜美味的沙拉餐。

    再次祝您服务愉快。服务员把客人领到餐桌旁坐下后，服务员就不在客人身边了。这是必胜客的远程服务。距离就是在客人的感觉中不产生距离。服务员的“视力”

    非常好。当客人需要什么时，他们会从客人的眼神、表情或行为中读出客人的期望，并及时提供服务。

    正是因为有了这一系列的快乐元素，它的品牌精神才能在细节上得到体现，使一个外国品牌在中国古国生根发芽。

    必胜客形象的第二个定位无疑是扩大消费群体，目标明确指向年轻人、白领和家庭。它的消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐和情侣约会为主。

    特别引人注目的是，调整后的南方必胜客在产品价格方面给消费者带来了新的惊喜：各种产品的降幅已达15%，堪称“喜价”。

    停止特许经营

    五月下旬,，

    中国百胜宣布，中国130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回。必胜客中国区总经理罗伟仁表示，必胜客未来不会采用加盟店的经营模式，而是由百胜总部管理和扩张。

    这是一个模型问题还是一个加盟商问题业内人士持有不同意见。

    加盟是餐饮连锁业中应用最广泛的商业模式。百胜此举的目的是什么一些媒体表示，百胜终止了与怡和集团的合同，因为它不满意怡和集团在华南地区的扩张速度。合同期满时，

    怡和集团在华南地区仅开设了19家必胜客餐厅，落后于必胜客在国内的扩张速度和华南地区经济的快速发展。此外，第一次模拟考试不同于百胜集团的统一运作模式。百胜的品牌战略和市场战略没有成功地贯彻百胜的理念。例如

    在“快乐餐厅”的定位上，双方难以达成默契。

    据其他人分析，特许经营模式无法完成百胜的使命。必胜客于年进入中国，

    起初，这一切都是由它自己管理的。即使怡和进入中国，必胜客仍在中国大部分地区自行经营。

    选择双腿行走和两种模式共存是为了降低风险。就连较早发展特许经营的肯德基也持谨慎态度。到目前为止，只有40多家加盟店，只占总数的不到5%。

    必胜客尚未实现规模经济。停止加入是为了避免风险。然而

    特许经营的大门不会永远关闭。停止代理特许经营的原因是依靠百胜集团在餐饮行业的强大实力和丰富经验，首先扩大和强化品牌。至于重新开放的时间表，没有人知道。

    与肯德基相比，必胜客更为谨慎甚至保守。

    关闭特许经营的大门让业界有点担心必胜客能否迅速扩张。然而，对于必胜客来说，停止特许经营的好处明显大于坏处。

    首先，必胜客和肯德基的定位不同。肯德基是中档快餐，必胜客是中高端晚餐，其品牌在中国尚未成熟，

    它的扩展能力受到了质疑。如今，关键是提高品牌的含金量，而不是盲目扩张。

    其次，必胜客需要掌握直接控制，建立统一协调的管理体系，完美体现和贯彻公司理念。否则

    从长远来看，这是很难发展的。第三，停止特许经营是正确的，依靠百胜集团强大的实力和丰富的行业经验，走少而精、成熟而发展的道路。最后，对于消费者来说，直销方式已经放弃了中间环节，产品质量将得到更大的保证，价格将更实惠。

    努力本地化

    肯德基的本地化战略取得了公认的成功。作为兄弟，必胜客也从中汲取了很多。然而，它绝不是复制品。与肯德基最明显的区别在于必胜客取消了肯德基蓬勃发展的特许经营权，这是肯德基本土化战略的重要组成部分。此外

    必胜客走的是快乐、休闲、品味和趣味之路，这与肯德基的定位大相径庭。与肯德基整体本地化相比，必胜客主要在原材料、产品和管理方面开展工作。

    第一，原材料的本地化。过去70%的原材料是进口的，

    现在，当地采购的份额已占95%。

    也正是由于本地化采购，必胜客可以降低价格并回报消费者。

    第二，产品本地化。必胜客最近推出了一系列中国美食精品店，希望通过结合中国博大精深的饮食文化和比萨，满足中国人的口味。第三,，

    员工本地化也是必胜客努力的方向，尤其是中高层管理人员的本地化。

    关于必胜客有很多有趣的话题。例如，必胜客未来的扩张是否真的像乐观的分析师所说的那样“休眠了很长一段时间，并开始发挥作用”停止特许代理商的“权宜之计”是建立了品牌还是走向了关闭

    我们拭目以待。

    

    

本文来源 ：用友畅捷通全国服务联盟，原文地址：/yonyou/whyyrj28/4455.html