餐饮成本核算的职责一些酒店称餐饮成本会计,包括业务成本主管或餐饮成本主管。他向首席财务官或首席会计师负责。(1)责任①监督食品成本;监督和管理餐饮部的运作和账务处理。②负责餐饮成本的核算。③监督成本控制和库存,审核食品原......
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